|
|
Filetes De Pescado Con Coco (visfilets In Kokossaus).
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote Red Snapperfilets
sap van 1 limoen
peper/ zout
oregano (naar smaak)
1 el. olijfolie
1 ui gesnipperd
4 teentjes knoflook (fijngesneden)
1 tomaat, ontveld, zonder pitjes, en fijn gesneden
1 stengel bleekselderij gesneden
1 blikje ongezoete kokosmelk
125 ml anansap
1 laurierblaadje
1 tl. tomatenpuree
verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de visfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Besprenkel ze met limoensap en strooi er zout, peper en oregano over. Laat ze een paar uur afgedekt marineren. Bak de ui, knoflook, tomaat en selderij in de olijfolie. Roer er de kokosmelk, ananassap en tomatenpuree door en voeg het laurierblaadje toe. Laat alles 10 min. sudderen. Bak in een andere pan de Snapper. Giet de saus erover en stoof het geheel 5 min. draai het een keer om. Strooi er peterselie en de oregano over en serveer er gekookte rijst bij.
|
|
|